________________________________________________________________________
PUNTOS CLAVE
________________________________________________________________________
Los carbohidratos son una fuente de energía y ayudan al cuerpo a sanar y crecer. Existen 3 tipos básicos de carbohidratos: azúcares, almidones y fibra dietética.
Usted puede saber la cantidad de carbohidratos que contiene un alimento leyendo la etiqueta de información nutricional.
Carbohidratos deben aportar algunas de las calorías diarias totales de su hijo basado en el género, edad, tamaño, salud y los niveles de actividad de su hijo. Los cereales como el trigo y el arroz tienen mucho carbohidrato y forman parte de una dieta saludable y bien balanceada. Trate de servir más productos de grano integral y menos productos con cereales procesados. Ayude a su hijo a evitar comer muchos alimentos con azúcar agregada o beber refrescos o jugos de frutas con mucha azúcar.
Las opciones de alimentos saludables para que su hijo crezca y mantenga un peso saludable para su edad incluyen una dieta equilibrada con alimentos con alto contenido de fibra, alimentos menos procesados y poca cantidad de grasa saturada. Las dietas con muy pocos carbohidratos a menudo carecen de nutrición y fibra importantes, y pueden ser altas en grasas poco saludables.
El cuerpo convierte los carbohidratos en un tipo de azúcar llamado glucosa. La glucosa es transportada por la sangre a todas las células del cuerpo de su hijo para darles energía. El índice glucémico es una escala que mide el efecto de los alimentos que come su hijo sobre el nivel de glucosa en su sangre. Los alimentos que tienen un índice glucémico alto hacen que el nivel de glucosa en la sangre se eleve rápidamente. Los alimentos con carbohidratos que tienen un índice glucémico alto incluyen el pan blanco, el arroz blanco, los fideos hechos con harina refinada, las papas fritas, los refrescos y el azúcar. Las comidas con un índice glucémico bajo elevan la glucosa en la sangre más lentamente. Algunos ejemplos de comidas con carbohidratos que tienen un índice glucémico bajo son la mayoría de los frijoles, las frutas enteras, el trigo integral, la avena, el salvado, el arroz integral, la cebada, y los cereales de desayuno de grano integral y con bajo contenido de azúcar.
Muchos alimentos con un índice glucémico bajo también tienen un alto contenido de fibra. Los carbohidratos con alto contenido de fibra son más sustanciosos y un cambio a este tipo de carbohidrato le puede ayudar a su hijo a comer porciones más pequeñas de comida, perder peso y controlar mejor su nivel de glucosa en la sangre.
Es importante que elija con cuidado qué carbohidratos va a comer su hijo. Muchos alimentos procesados tienen muchos azúcares, jarabes o grasas, que añaden muchas calorías y pueden hacerle aumentar de peso y causar otros problemas de salud. Busque opciones de carbohidratos menos procesados, de grano integral y “sin azúcar agregada".
La Asociación Americana del Corazón recomienda que los niños y adolescentes limiten los azúcares añadidos a menos de 100 calorías (menos de 25 gramos) y limitar las bebidas endulzadas con azúcar a 8 onzas (240 ml) o menos por semana. Los niños menores de 2 años no deberían consumir azúcares añadidos en su dieta.
Siga estos consejos para elegir carbohidratos saludables y obtenga de 19 a 38 gramos de fibra en la dieta diaria de su hijo en función del sexo, edad, tamaño, salud y los niveles de actividad de su hijo:
Para obtener más información, póngase en contacto con: