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Diabetes: Plan De Comidas De Su Hijo

(Diabetes: Your Child’s Meal Plan)

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PUNTOS CLAVE

  • Hay varias maneras de planear las comidas para ayudar a controlar la diabetes. Su educadora certificada en diabetes le ayudará a encontrar un plan de comidas que funcione para su hijo.
  • La mayoría de los planes de comida se basa en contar los carbohidratos en los alimentos porque los carbohidratos tienen el mayor efecto en los niveles de glucosa en la sangre de su hijo. Los carbohidratos son una fuente de energía para el cuerpo. Los carbohidratos se encuentran en alimentos como la pasta, el pan, los cereales, el arroz, las papas, los frijoles, las arvejas (chícharos), los vegetales, las frutas, las bebidas azucaradas y los caramelos.
  • Es importante que se reúna con una dietista para hacer un plan de comidas que se adapte al gusto y estilo de vida de su hijo, y al presupuesto de su familia.

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¿Por qué es importante manejar la dieta de mi hijo cuando mi hijo tiene diabetes?

Tener diabetes significa que hay demasiada glucosa (azúcar) en la sangre.

El cuerpo convierte algunos de los alimentos y bebidas que consume su hijo en glucosa. La sangre de su hijo lleva la glucosa a las células del cuerpo. Su hijo necesita la glucosa en las células para obtener energía, pero demasiada glucosa en la sangre causa síntomas y no es buena para la salud de su hijo.

La diabetes es un problema en la forma en que el cuerpo produce o utiliza la insulina. La insulina se produce en el páncreas, que es un órgano situado en la parte superior del vientre. El cuerpo utiliza la insulina para ayudar a llevar la glucosa de la sangre a las células. La diabetes tipo 1 se desarrolla cuando el páncreas de su hijo deja de producir insulina. La diabetes tipo 2 se desarrolla cuando el páncreas de su hijo no produce suficiente insulina o el cuerpo de su hijo tiene problemas para usar la insulina que el páncreas produce. Cuando el cuerpo de su hijo no tiene suficiente insulina o tiene problemas para usar la insulina, la glucosa no puede entrar en las células y se acumula en la sangre.

La diabetes tipo 1 se trata con insulina, aunque la selección de alimentos y la actividad física siguen siendo elementos importantes para controlar los niveles de glucosa en la sangre y prevenir las complicaciones. La meta de la selección de alimentos es tratar de mantener el nivel de glucosa en la sangre de su hijo en un nivel normal a lo largo del día. Esto se lleva a cabo ajustando la dosis de insulina de su hijo con la cantidad de carbohidratos que su hijo come o bebe. Los planes de comidas se pueden diseñar para adaptarse al estilo de vida de su hijo.

Con la diabetes tipo 2, a veces su hijo puede controlar los niveles de glucosa en la sangre con sólo la dieta y actividad física. O puede que su hijo tenga que tomar un medicamento oral o darse inyecciones de insulina.

Comprender cómo el alimento y las bebidas afectan la glucosa en la sangre es una parte importante del cuidado de su hijo.

¿Cuáles son los distintos tipos de planes de comidas?

Hay varias maneras de planear las comidas para ayudar a controlar la diabetes. La educadora certificada en diabetes le ayudará a encontrar un plan de comidas que funcione para su hijo. La mayoría de los planes de comida se basa en contar los carbohidratos en los alimentos porque los carbohidratos tienen el mayor efecto en los niveles de glucosa en la sangre de su hijo. Los carbohidratos son una fuente de energía para el cuerpo. Incluya carbohidratos en una cantidad que le den energía a su hijo mientras maneja los niveles de glucosa en la sangre. Existen tres tipos básicos de carbohidratos: almidones, azúcares y fibra dietética.

  • Los azúcares como la glucosa y la fructosa aumentan el nivel de glucosa en la sangre muy rápido. El azúcar se encuentra en alimentos como fruta, leche, bebidas azucaradas, productos horneados y dulces.
  • Los almidones se encuentran en alimentos de origen vegetal como la pasta, el pan, los cereales, el arroz, las papas, los frijoles y el maíz. Algunos almidones se convierten en energía rápidamente, pero otros, como los cereales enteros, se convierten más lentamente.
  • La fibra dietética es la parte de las plantas que no se puede digerir. La fibra se encuentra en el pan de grano integral, la pasta, los frijoles, arvejas (chícharos), los vegetales de hoja, las uvas pasas, las ciruelas pasas, las peras, las manzanas y las bayas. La fibra puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre al reducir la rapidez con que el cuerpo absorbe el azúcar de los alimentos.

Los tipos más comunes de planes de comidas son:

  • El Método del Plato: Esta es una manera fácil de seleccionar alimentos saludables y controlar las porciones, los carbohidratos y las calorías. Llene la mitad de un plato de 9 pulgadas (23 cm) con vegetales sin almidón. Un cuarto del plato es para los almidones como los granos enteros y vegetales con almidón. El otro cuarto del plato es para las proteínas como la carne magra. Su hijo puede tomar una porción de leche o yogur bajo en grasa y una fruta pequeña como guarnición. También puede agregar pequeñas cantidades de grasa saludable. Esta manera de planear las comidas de su hijo se concentra en comer más vegetales y menos alimentos con almidón. Esto ayuda a controlar el nivel de glucosa en la sangre.
  • Plan de comidas de conteo de carbohidratos: Este plan le ayuda a calcular la cantidad de carbohidratos en cada comida o refrigerio y ajusta la dosis de insulina de su hijo a esa cantidad de carbohidratos. Este plan funciona mejor si su hijo toma insulina con cada comida.
  • Plan de comidas de carbohidratos constantes: Con el plan de comidas de carbohidratos constantes, su hijo cuenta las opciones de carbohidratos y come el mismo número de opciones de carbohidratos en cada comida, bebida o refrigerio. Su hijo toma insulina u otros medicamentos para la diabetes a las mismas horas y en las mismas cantidades cada día.
  • Plan de comidas de lista de intercambios: Este plan divide los alimentos en grupos de almidones, fruta, leche, grasa, vegetales y carne. El plan le ofrece porciones de alimentos en cada grupo con casi la misma cantidad de carbohidratos, proteína, grasa y calorías. Esto le permite a su hijo intercambiar elecciones de una lista de comidas.

Es importante que se reúna con una dietista para hacer un plan de comidas que se adapte al gusto y estilo de vida de su hijo, y al presupuesto de su familia.

¿Cuál es la forma de comer más sana para mi hijo?

Hábitos alimenticios saludables para su hijo incluyen:

  • Comer una dieta bien equilibrada. Ayude a su hijo a comer una dieta equilibrada de vegetales frescos y fruta, productos lácteos bajos en grasa, carnes magras y pescado, frijoles, granos enteros, nueces y semillas.
  • Manejar los carbohidratos con cuidado. Los carbohidratos afectan el nivel de glucosa en sangre de su hijo más que la proteína o las grasas. Su hijo necesita equilibrar la cantidad de insulina que usa con la cantidad de carbohidratos que come o bebe su hijo. Esto ayuda a mantener el nivel de glucosa en la sangre de su hijo a un nivel saludable y a prevenir muchos problemas de salud. Medir el nivel de glucosa en la sangre de su hijo 2 horas después de comer le ayudará a ver como las distintas combinaciones de alimento y bebidas pueden afectar la glucosa en la sangre de su hijo. Si sabe cómo responde el cuerpo de su hijo a los alimentos, podrá controlar mejor el nivel de glucosa en la sangre.
  • Comer todos los días a la misma hora. Insulina y los medicamentos orales para la diabetes reducirán el nivel de glucosa en la sangre, ya sea que su hijo coma o no. Es importante no saltarse comidas. Su hijo debe probar comer aproximadamente a la misma hora todos los días para evitar un nivel bajo de glucosa en la sangre. Asegúrese de que su hijo lleve refrigerios por si tiene un imprevisto en el programa que afecte las comidas de su hijo.
  • Usar refrigerios para prevenir las reacciones de insulina. Los refrigerios le ayudan su hijo a evitar que el nivel de glucosa en la sangre baje demasiado después de inyectarse insulina. Aunque existen algunos momentos generales en los que puede esperar que cada tipo de insulina alcance su pico de actividad, los picos reales varían de una persona a otra. Usted y su hijo aprenderán por experiencia cuando su hijo necesita un refrigerio. Distintos tipos de refrigerios tienen distintos efectos. El azúcar de la fruta durará 1 o 2 horas, así que la fruta es un buen refrigerio para la mañana o la tarde. Los carbohidratos como las galletas saladas o pan de grano entero que se come con queso o carne baja en grasa cambian el azúcar más despacio. Si su hijo tiene un nivel bajo de glucosa en la sangre durante la noche, agregue una proteína magra al refrigerio de la noche. Esto puede ayudar a mantener el nivel de glucosa en la sangre de su hijo estable durante la noche. La leche y el yogur son una mezcla natural de carbohidratos y proteínas y son buenos refrigerios para la hora de acostarse.
  • Elegir grasas saludables y limitar la cantidad de colesterol, grasa saturada y grasas trans en la dieta de su hijo. Comer demasiados alimentos con mucho colesterol, grasa saturada o grasa trans, puede llevar a tener niveles altos de materia grasa en la sangre llamados colesterol y triglicéridos. El colesterol alto aumenta el riesgo de enfermedad del corazón. Las personas que tienen diabetes están en mayor riesgo de tener una enfermedad del corazón. Los niveles de colesterol y triglicéridos pueden aumentar si los niveles de glucosa en la sangre son demasiado altos. Una dietista puede ayudarle a ajustar el plan de comidas de su hijo si es necesario.
    • La grasa saturada se encuentra en alimentos como la carne roja, la manteca de cerdo, la mantequilla y productos lácteos altos en grasa como el queso y leche entera. Las grasas trans se encuentran en alimentos como donas, tortas, galletas dulces, galletas saladas y algunas margarinas. Elija productos lácteos bajos en grasa, carnes magras como pescado y aves sin piel, y grasas más saludables como aceites de oliva y canola. Lea las etiquetas de los alimentos y elija alimentos sin grasa trans y poca a nada de grasa saturada.
  • Beber bastante agua y líquidos sin azúcar. Agua es la opción de bebida más saludable. Otras opciones sin azúcar incluyen agua saborizada, agua con gas o té. Asegúrese de contar los carbohidratos en el jugo, la leche, y la limonada natural o jugos de fruta artificiales si su hijo toma estas bebidas. Elija menos bebidas endulzadas con azúcar o edulcorantes.
  • Mantener un peso saludable. Pregúntele a la dietista de su hijo cuántas calorías necesita su hijo cada día. Si su hijo tiene sobrepeso, consulte con la dietista para hacer un plan de pérdida de peso gradual. Perder peso también facilitará el control del nivel de glucosa en la sangre de su hijo.
  • Comer más fibra. La fibra dietética es la parte de las plantas que no se puede digerir. Agregar fibra puede ayudar a reducir el nivel de glucosa en la sangre. Por ejemplo, el nivel de glucosa en la sangre de su hijo puede no ser tan alto después de comer frijoles como después de comer pan blanco porque los frijoles tienen más fibra. Las frutas frescas, los vegetales, los frijoles, las nueces, la avena, las palomitas de maíz y los panes de grano integral son alimentos muy ricos en fibra.
  • Evitar las comidas con mucha sal (sodio). Comer comidas con mucha sal puede elevar la presión arterial de su hijo. La presión arterial alta aumenta el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular y complicaciones de la diabetes, como problemas de corazón, la vista y los riñones. Consulte con la dietista sobre la cantidad de sal que debe tener su hijo cada día.
  • Evitar demasiada proteína si su hijo tiene problemas de riñón. Consumir demasiada proteína puede ser un problema si su hijo tiene enfermedad del riñón. Siga las recomendaciones del profesional médico sobre cuánta proteína debe consumir su hijo. Una dietista le puede ayudar a planear una dieta con menos proteína.

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Pediatric Advisor 2022.1 published by Change Healthcare.
Last modified: 2021-09-27
Last reviewed: 2021-02-25
Este material se revisa periódicamente y está sujeto a cambios en la medida que aparezca nueva información médica. Se proporciona sólo para fines informativos y educativos, y no pretende reemplazar la evaluación, consejo, diagnóstico o tratamiento médico proporcionados por su profesional de atención de la salud.
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