Sal En La Dieta

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PUNTOS CLAVE

• Las células del cuerpo de su hijo necesitan sodio para funcionar adecuadamente y mantener el equilibrio correcto de fluidos.
• El exceso de sal en los alimentos y bebidas puede causar problemas de salud.
• Reduzca la cantidad de sal usando menos cuando cocine y animando a su hijo a comer más frutas y verduras frescas y menos refrigerios procesados.

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¿Qué es la sal?

La sal que se usa en los alimentos y las bebidas es un mineral llamado cloruro de sodio. La sal viene del agua del mar y de depósitos debajo de tierra. El cuerpo de su hijo necesita sodio para mantenerse sano.

• Las células del cuerpo necesitan sodio para funcionar adecuadamente. Si tiene demasiado o muy poco sodio en la sangre, esto puede afectar al cerebro, el corazón, los nervios y las células musculares.
• El sodio ayuda al cuerpo de su hijo a mantener el equilibrio correcto de sus fluidos. El equilibrio correcto de los fluidos ayuda a que el cuerpo mantenga la presión arterial correcta, evita que su hijo pierda demasiados fluidos (deshidratación) y mantiene los riñones de su hijo en buen estado.

Demasiada sal en los alimentos y bebidas de su hijo puede llevar a demasiado sodio en la sangre y puede causar problemas de salud. Por ejemplo:

• El cuerpo de su hijo puede retener demasiada agua. Esto puede causar una hinchazón de las manos, los pies y el vientre.
• La presión arterial de su hijo puede ser demasiado alta. La presión arterial alta aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular de su hijo.

¿Cuánta sal necesita mi hijo?

La cantidad de sodio que debería consumir su hijo se basa en su edad. Su hijo no debe consumir más de:

• 1200 mg para niños de entre 1 y 3 años
• 1500 mg para niños de entre 4 y 8 años
• 1800 mg para niños de entre 9 y 13 años
• 2300 mg mayores de 13 años

¿Cómo puedo reducir la cantidad de sal en el plan de comida de mi hijo?

Si su hijo está tomando un medicamento o tiene un problema médico, no deje de consultar con su profesional médico antes de cambiar el plan de comida de su hijo. El sodio se encuentra en muchos alimentos. Añadir sal a la comida, añade más sodio. Aquí tiene algunas formas de reducir la sal en el plan de comida de su hijo:

• Sirva más alimentos integrales como frutas y vegetales frescos, que tienen poco sodio.
• Use poca sal o ninguna cuando prepare la comida. Pruebe a sazonar la comida con hierbas y mezclas de especias o sustitutos de la sal que no contengan sodio. Evite mezclas de aderezos que puedan tener sal, como pimienta con limón, aderezo cajún y especias de ennegrecimiento.
• No añada sal a la comida en la mesa.
• Lea las etiquetas de todas las comidas enlatadas, envasadas o congeladas, para ver cuánto sodio tienen. Muchas sopas, comidas congeladas, carnes frías, papas con sabores, mezclas de arroz instantáneo y fideos y otras comidas procesadas contienen mucho sodio. Tenga en cuenta que las etiquetas de las comidas dan el contenido de sodio en vez de sal, y la cantidad se da siempre en miligramos (mg). Alimentos que tienen menos de 140 mg sodio por porción son bajos en sal.
• Compruebe el contenido de sodio de los refrigerios procesados, incluso si no tienen sabor salado.
• No use mucha salsa o condimentos, como kétchup, en las comidas.

Una vez que su hijo haya estado comiendo alimentos bajos en sal por un tiempo, el sentido del gusto de su hijo cambiará. En la mayoría de los casos, esto tarda alrededor de 30 días, así que es importante ser persistente. Es bastante probable que su hijo comience a gozar más de las comidas con menos sal y menos procesamiento. Algunas comidas, como las sopas enlatadas y las carnes envasadas, pueden comenzar a saber demasiado saladas.

Para obtener más información, comuníquese con:

• Central de Datos Alimentarios del USDA (USDA Food Data Central)
  https://fdc.nal.usda.gov/
• Instituto Nacional del Corazón, el Pulmón y la Sangre (National Heart, Lung, and Blood Institute)
  https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/healthdisp/pdf/tipsheets/Tips-to-Eat-Less-Salt-and-Sodium.pdf
• Pautas alimentarias para los estadounidenses 2020 - 2025 (Dietary Guidelines for Americans 2020 - 2025)
  https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf